ต้นทุนวัตถุดิบร้านอาหารบานปลาย？ ใช้ ChatGPT เปลี่ยนใบสั่งซื้อที่พูดปากเปล่าให้เป็นตารางเปรียบเทียบต้นทุน

คุณเป็นแบบนี้ไหม：เช้ารับของ กลางวันดูเตา บ่ายเช็กสต็อก กว่าจะปิดร้านตอนกลางคืนถึงนึกได้ว่า——เดือนนี้หมูขึ้นราคาอีกแล้ว แต่ขึ้นเท่าไร เจ้าไหนแพงกว่า ควรเปลี่ยนซัพพลายเออร์ไหม สมองก็ตันไปหมด ใบเสนอราคาบ้างอยู่ในไลน์ บ้างเถ้าแก่บอกปากเปล่า บ้างเขียนไว้หลังใบเสร็จ เชฟประจำสาขาที่ต้องทำเองทุกอย่าง กลัวที่สุดคือ「ต้นทุนรั่วอยู่ชัด ๆ แต่ไม่รู้ว่ารั่วตรงไหน」

ข่าวดีก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ Pivot Table ใน Excel เป็น และไม่ต้องรอสำนักงานใหญ่ส่งรายงานมาให้ ChatGPT ณ เดือนสิงหาคม 2023 สามารถเปลี่ยนตัวเลขที่กระจัดกระจายซึ่งคุณพูดออกมา ให้กลายเป็นตารางเปรียบเทียบต้นทุนที่สะอาดตาได้แล้ว

เทราคาที่กระจัดกระจายลงในที่เดียวก่อน

ไม่ต้องจัดระเบียบก่อน นี่แหละคือจุดสำคัญ เพียงพิมพ์ราคาที่อยู่ในหัวหรือในมือลงไปใน ChatGPT แบบพูดคุยได้เลย เช่น：「ซัพพลายเออร์ A หมูสับกิโลละ 145 บาท เจ้า B 138 บาทแต่ต้องครบ 10 กิโล；อกไก่เจ้า A 90 เจ้า C 85；กะหล่ำปลีเจ้า A หัวละ 25 เจ้า B ลังละ 6 หัว 130……」นึกอะไรได้ก็พิมพ์ ผิดตัวสะกดหรือหน่วยไม่ตรงกันก็ไม่เป็นไร

ให้ ChatGPT ช่วยแปลงให้เป็นไม้บรรทัดเดียวกัน

กับดักที่พบบ่อยที่สุดในการเปรียบเทียบต้นทุนคือหน่วยไม่ตรงกัน——เจ้านี้คิดเป็นกิโล เจ้านั้นคิดเป็นลัง แล้วยังมีขั้นต่ำในการสั่งอีก คุณสั่งได้เลยว่า「แปลงทั้งหมดเป็นราคาต่อกิโลกรัม」「ราคาลังให้หารด้วยจำนวนคิดเป็นต่อหัว」มันจะช่วยดึงวิธีคิดราคาที่ต่างกันมาไว้บนฐานเดียวกัน คุณจึงจะเห็นว่าใครถูกจริง นี่เป็นการคำนวณและจัดระเบียบแบบข้อความล้วน GPT-3.5 เวอร์ชันฟรีก็ทำได้ ไม่ต้องอัปโหลดไฟล์ใด ๆ

จับ「รายการที่แพงเกิน」และ「เงินที่ประหยัดได้」

เมื่อได้ตารางเปรียบเทียบแล้ว ถามต่ออีกประโยค：「ช่วยระบุซัพพลายเออร์ที่ถูกที่สุดของแต่ละรายการ และคำนวณว่าถ้าเปลี่ยนไปใช้ราคาต่ำสุดทั้งหมด หนึ่งเดือนประหยัดได้เท่าไร (สมมติปริมาณใช้ตามนี้……)」ChatGPT จะแสดงเงินที่อาจประหยัดได้จากการเปลี่ยนซัพพลายเออร์ คุณอาจพบว่าแค่เปลี่ยนหมูสับเจ้าเดียว เดือนหนึ่งก็ต่างกันหลายพันบาท——นี่แหละคือรอยรั่วของต้นทุนที่มองไม่เห็นมาก่อน

รายละเอียดปลีกย่อยของสาขาในไทย

การจัดซื้อในไทยมีตัวแปรท้องถิ่นที่ต้องป้อนให้ AI จำไว้：หนึ่ง ซัพพลายเออร์ผักผลไม้หลายเจ้าเสนอราคารวม VAT บางเจ้าไม่รวม ต้องถามให้ชัดและทำให้เป็นแบบเดียวกัน；สอง ช่วงหน้าฝน (ประมาณเดือน 6 ถึง 10) ราคาผักใบผันผวนมาก ตารางเปรียบเทียบควรระบุวันที่เสนอราคาไว้；สาม วัตถุดิบจีน (เช่น ซีอิ๊ว Kimlan（金蘭）เห็ดหอมแห้ง) ผู้นำเข้ามีน้อย ส่วนต่างราคาสูง คุ้มค่าที่จะเปรียบเทียบเป็นพิเศษ เขียนเงื่อนไขเหล่านี้ลงไป ตารางที่ AI ให้จึงจะใกล้เคียงต้นทุนจริงของคุณ

🔧 AI 動手做：เปลี่ยนใบสั่งซื้อปากเปล่าให้เป็นตารางเปรียบเทียบซัพพลายเออร์

เปิด ChatGPT (เวอร์ชันฟรีก็ได้) คัดลอกพรอมต์ด้านล่างไปใส่ เปลี่ยนเป็นตัวเลขราคาของคุณเอง ก็จะได้ตารางเปรียบเทียบที่แปลงหน่วยเรียบร้อยแล้ว

คุณคือผู้ช่วยฝ่ายการเงินที่ช่วยร้านอาหารสาขาควบคุมต้นทุนวัตถุดิบ
ฉันจะพูดราคาจากซัพพลายเออร์หลายเจ้า รูปแบบยุ่งเหยิง หน่วยไม่ตรงกัน กรุณา：
1. แปลงราคาของทุกรายการให้เป็น「ราคาต่อกิโลกรัม (หรือต่อหัว) ทั้งหมด」ราคาลังให้หารตามจำนวน
2. จัดเป็นตาราง：คอลัมน์คือ รายการ / ราคาต่อหน่วยหลังแปลงของแต่ละเจ้า / เจ้าที่ถูกที่สุด / หมายเหตุ (ขั้นต่ำการสั่ง, รวม VAT หรือไม่)
3. ใต้ตาราง ระบุว่าแต่ละรายการหากเปลี่ยนไปใช้ราคาต่ำสุด ต่อเดือนประหยัดได้เท่าไรตามปริมาณใช้ปัจจุบัน
4. สกุลเงินเป็นบาท (THB) วันที่เสนอราคาคือ 2023-08-10 ราคาผักใบช่วงหน้าฝนโปรดเตือนว่าอาจผันผวน

ต่อไปนี้คือราคาของฉัน (ฉันจะพูดปากเปล่า อาจมีตัวสะกดผิดหรือหน่วยปนกัน กรุณาแปลงเอง)：
【วางราคาของคุณตรงนี้ เช่น：หมูสับ เจ้า A กิโลละ 145 เจ้า B 138 แต่ต้องครบ 10 กิโล……】

ปริมาณใช้ต่อเดือนของฉันตอนนี้：
【กรอกว่าแต่ละรายการหนึ่งเดือนใช้ประมาณกี่กิโลตรงนี้】

ก้าวหนึ่งที่ทำได้ในสัปดาห์นี้

คืนนี้หลังปิดร้าน อย่าเพิ่งรีบปิดไฟ ใช้เวลาสิบนาที พูดราคาของวัตถุดิบที่แพงที่สุดสามอย่างในสัปดาห์นี้ พร้อมราคาจากซัพพลายเออร์เจ้าละสองสามเจ้า ให้ ChatGPT ช่วยทำตารางเปรียบเทียบแรกของคุณ แค่จับได้ว่ามีรายการหนึ่ง「อ้าว เจ้านี้แพงกว่า」สิบนาทีนี้ก็คุ้มแล้ว สัปดาห์หน้าค่อยขยายเป็นสิบรายการแรก คุณจะพบว่าการควบคุมต้นทุนไม่ต้องรอสำนักงานใหญ่ แค่มือถือเครื่องหนึ่งกับบทสนทนาหนึ่งก็เริ่มได้เลย