採購補貨沒章法？用 ChatGPT 排出一張「按週期」的進貨提醒表

週五晚上正忙，廚房喊出「蠔油剩半罐、檸檬只剩三顆」——你只能放下手邊的事，衝去附近超市用貴一倍的價格搶補。小店老闆校長兼撞鐘，點餐、出菜、收銀、叫貨全包，補貨往往靠「看到空了才買」。結果就是：常用料臨時斷貨、冷門料囤到過期，現金壓在錯的地方。

問題不在你不夠勤勞，而在補貨沒有節奏。把「想到才買」換成「按週期照表補」，缺貨的慌亂就會大幅減少。下面三步，用一支手機加 ChatGPT 就能起步。

先把食材分成三種補貨頻率

不是每樣東西都要天天看。把品項粗分三類：每日鮮貨（葉菜、海鮮、檸檬）、每週耗材（醬料、油、米、包裝盒）、每月備品（清潔用品、調味罐裝）。分類的關鍵是「用多快」與「放多久」，鮮貨重新鮮、乾貨重安全庫存。先用紙筆列出店裡最常用的 20～30 樣，標上大概的消耗速度。

用「前置時間」決定提醒要提前幾天

每樣料從你下單到貨送到，中間有時間差，這叫前置時間。蔬果可能當天到，但靠進口的醬料或冷凍品可能要兩三天。提醒日一定要比「會用完的那天」再往前推一個前置時間，否則提醒響起時已經來不及。把每樣料的前置時間先問清楚供應商，這是整張表能不能用的關鍵。

讓提醒落在固定的「叫貨日」

與其每天零散下單，不如固定每週一、四兩個叫貨日，把同一供應商的東西併單。併單能湊到免運門檻、減少跑腿次數，也讓供應商記得你的節奏。把所有品項對齊到這幾個叫貨日，補貨就從被動變主動。

🔧 AI 動手做：請 ChatGPT 排出你的循環補貨表

ChatGPT 雖然看不到你的庫存，但只要你把品項、消耗速度、前置時間用文字告訴它，它就能幫你算出每樣料該在哪一天提醒、哪一天下單，並整理成一張清楚的表格。把下面的模板複製進 ChatGPT，換成你店裡的真實資料即可。

你是一位餐飲採購助理。我經營一間泰式小餐館，每週固定週一、週四兩天叫貨。
以下是我的食材清單，格式為「品項｜平均幾天用完一份庫存｜供應商前置時間（下單到收貨幾天）」：
- 檸檬｜2天｜0天
- 蠔油｜10天｜2天
- 椰漿｜7天｜1天
- 米｜14天｜1天
- 包裝餐盒｜20天｜3天
（請依我實際品項替換）

請幫我做三件事：
1. 依「會用完的日子」往前推一個前置時間，算出每樣料的「最晚提醒日」。
2. 把每樣料對齊到最近的叫貨日（週一或週四），整理成一張表格，欄位為：品項、建議下單的叫貨日、提前幾天提醒、備註。
3. 最後用條列方式，分別寫出「每週一要叫的東西」和「每週四要叫的東西」兩份清單，方便我直接照著買。
語言用繁體中文，表格用文字呈現即可。

本週就能做的一步

今天打烊後，花十分鐘把店裡最常斷貨的 10 樣料寫下來，標上「幾天用完」和「供應商幾天到貨」，貼進上面的提示詞請 ChatGPT 排表。把它印出來貼在廚房門口，這週先照著一個叫貨日試跑一次，下週再補上其餘品項。一張表，就能讓你少跑好幾趟搶補。