采购补货没章法？用 ChatGPT 排出一张「按周期」的进货提醒表

周五晚上正忙，厨房喊出「蚝油剩半罐、柠檬只剩三颗」——你只能放下手边的事，冲去附近超市用贵一倍的价格抢补。小店老板事必躬亲，点餐、出菜、收银、叫货全包，补货往往靠「看到空了才买」。结果就是：常用料临时断货、冷门料囤到过期，现金压在错的地方。

问题不在你不够勤劳，而在补货没有节奏。把「想到才买」换成「按周期照表补」，缺货的慌乱就会大幅减少。下面三步，用一部手机加 ChatGPT 就能起步。

先把食材分成三种补货频率

不是每样东西都要天天看。把品项粗分三类：每日鲜货（叶菜、海鲜、柠檬）、每周耗材（酱料、油、米、包装盒）、每月备品（清洁用品、调味罐装）。分类的关键是「用多快」与「放多久」，鲜货重新鲜、干货重安全库存。先用纸笔列出店里最常用的 20～30 样，标上大概的消耗速度。

用「前置时间」决定提醒要提前几天

每样料从你下单到货送到，中间有时间差，这叫前置时间。蔬果可能当天到，但靠进口的酱料或冷冻品可能要两三天。提醒日一定要比「会用完的那天」再往前推一个前置时间，否则提醒响起时已经来不及。把每样料的前置时间先问清楚供应商，这是整张表能不能用的关键。

让提醒落在固定的「叫货日」

与其每天零散下单，不如固定每周一、四两个叫货日，把同一供应商的东西并单。并单能凑到免运门槛、减少跑腿次数，也让供应商记得你的节奏。把所有品项对齐到这几个叫货日，补货就从被动变主动。

🔧 AI 动手做：请 ChatGPT 排出你的循环补货表

ChatGPT 虽然看不到你的库存，但只要你把品项、消耗速度、前置时间用文字告诉它，它就能帮你算出每样料该在哪一天提醒、哪一天下单，并整理成一张清楚的表格。把下面的模板复制进 ChatGPT，换成你店里的真实数据即可。

你是一位餐饮采购助理。我经营一间泰式小餐馆，每周固定周一、周四两天叫货。
以下是我的食材清单，格式为「品项｜平均几天用完一份库存｜供应商前置时间（下单到收货几天）」：
- 柠檬｜2天｜0天
- 蚝油｜10天｜2天
- 椰浆｜7天｜1天
- 米｜14天｜1天
- 包装餐盒｜20天｜3天
（请按我实际品项替换）

请帮我做三件事：
1. 按「会用完的日子」往前推一个前置时间，算出每样料的「最晚提醒日」。
2. 把每样料对齐到最近的叫货日（周一或周四），整理成一张表格，栏位为：品项、建议下单的叫货日、提前几天提醒、备注。
3. 最后用条列方式，分别写出「每周一要叫的东西」和「每周四要叫的东西」两份清单，方便我直接照着买。
语言用简体中文，表格用文字呈现即可。

本周就能做的一步

今天打烊后，花十分钟把店里最常断货的 10 样料写下来，标上「几天用完」和「供应商几天到货」，贴进上面的提示词请 ChatGPT 排表。把它打印出来贴在厨房门口，这周先照着一个叫货日试跑一次，下周再补上其余品项。一张表，就能让你少跑好几趟抢补。