课程
餐厅经营课：翻台率、食材成本与展店
一张损益表看懂餐厅怎么赚钱，从菜单工程到展店判断。
- 1 损益表与黄金比例 餐厅的钱是怎么赚的：一张损益表看懂免费试读 5:24 · 140 人学过
- 2 菜单工程 菜单工程：哪道菜该涨价、哪道该下架免费试读 3:38 · 257 人学过
- 3 第3讲：食材成本管控 食材成本管控：从采购到厨余免费试读 4:30 · 104 人学过
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先完成入门必修 ——想继续往下读？
以上 3 讲任何人都可以直接读。
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接下来的讲次，要先读完这几门入门必修才会解锁：
- 你只买过一支股票，就是你自己的公司
- 经营管理认知地图：一张图看懂你还缺什么
- 借人头的时代结束了：外国人在泰国开公司、买土地的合法之路
- 在泰国当老板：新手雇主的第一课
- 知行合一：想到就做到的管理心法
- 孙子兵法的经营课：先胜而后战
- 现代管理学精要：目标、授权与反馈
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🔒 翻台率与动线 翻台率与动线：坪效的现场学 227 人学过
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🔒 排班的艺术 排班的艺术：人力成本 vs 服务品质 326 人学过
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🔒 外卖抽成账 外卖平台：Grab/LINE MAN 的抽成账 226 人学过
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🔒 食安与卫生管理 食品安全与卫生：一次事故毁掉一个品牌 263 人学过
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🔒 展店判断：放大还是拖垮 展店判断：第二家店是放大还是拖垮 265 人学过