下半年剛開工：用 ChatGPT 30 分鐘擬好餐廳門市的 Q3 排班原則

七月一號，下半年正式開工。你剛把六月的營業額結完，抬頭一看，Q3 的班表又躺在那張空白表格裡等你。門市早班要幾個人、假日尖峰誰壓陣、老員工的休假偏好、新人不能單獨顧收銀——這些規則全在你腦袋裡，但每次排班都要重新想一遍，一坐就是兩個小時。校長兼撞鐘的店長，最怕的就是這種「明明會、但每次都要從頭來」的耗時活。

問題其實不在「排班」這個動作，而在於你從來沒把「排班原則」寫下來。原則沒定義清楚，每個月都在重新發明輪子。今天我們反過來做：先用 ChatGPT 花 30 分鐘，把腦中的規則整理成一份白紙黑字的「排班原則」，之後每個月照著填，時間直接砍半。

為什麼是「先定原則」而不是「直接排班」

很多店長一坐下就想把七、八、九月的每一天都排滿，結果排到一半發現規則互相打架：想讓資深員工多休假，又要他們壓尖峰，矛盾就卡住了。ChatGPT 沒有你的門市資料，你要它直接排出可用班表是不切實際的（它不知道誰請假、誰擅長哪個站點）。但它很擅長一件事：幫你把零散的口語規則，整理成有條理、不打架的原則清單。原則清楚了，排班就只是「照規則填格子」。

把腦中的規則倒出來給 AI

你不需要準備完美的資料，只要用講話的方式把想到的規則丟給它：例如「早班需要 3 人含 1 名收銀」「週五到週日晚餐尖峰要 5 人」「阿明只能排平日」「新人前兩週不排單獨值班」。這些片段講給 ChatGPT，請它幫你分門別類、找出彼此衝突的地方，並補上你可能漏掉的常見原則（例如連續上班天數上限、交接重疊時段）。這一步就是在做「校長把撞鐘的邏輯講清楚」。

泰國門市的兩個在地眉角

在泰國排班，有兩件事一定要寫進原則裡。第一是佛教齋日與潑水節（宋干節）等節慶前後的人力波動，泰籍員工返鄉需求集中，Q3 雖不含宋干，但七月的守夏節（Khao Phansa）前後客流與請假都會變化，原則裡要預留「節慶前一週開放優先排休」。第二是泰國勞動法對每週休假與加班的規範，班表原則裡要明確寫「每人每週至少一天全休」，避免月中才發現排超工時。把這兩點交代給 ChatGPT，請它在原則清單裡標註出來，你就不會漏。

🔧 AI 動手做：把口語規則整理成 Q3 排班原則

打開 ChatGPT（免費版 GPT-3.5 就夠用，純文字對話即可），把下面這段提示詞複製進去，再把「」裡的內容換成你門市的真實規則。它會回你一份分類清楚、標出衝突的排班原則草稿，你花十分鐘微調就能定案。

你是一位資深餐飲門市營運顧問。我是泰國一家門市的店長，要擬定 Q3（七、八、九月）的排班原則。
以下是我腦中零散的規則，請你幫我：
1. 分類整理成「人力配置／員工偏好／法規限制／節慶調整」四大類
2. 指出其中互相衝突、無法同時滿足的規則，並提出取捨建議
3. 補上我可能漏掉、餐飲業常見的排班原則
4. 最後輸出一份條列式「Q3 排班原則」清單，可直接貼在辦公室

我的規則如下：
- 早班需要 3 人，含 1 名收銀
- 週五到週日晚餐尖峰需要 5 人
- 資深員工阿明只能排平日
- 新人前兩週不單獨值班
- 泰國勞動法：每人每週至少一天全休
- 七月守夏節前一週開放優先排休
（以上換成你自己門市的真實規則）

本週就能做的一步

今天下班前，別急著排七月的班。先花 30 分鐘，用上面的提示詞讓 ChatGPT 幫你產出第一版「Q3 排班原則」，印一張貼在辦公室。這週你只要做一件事：把這份原則拿給兩位資深員工看一遍，收集他們的補充。下個月排班時，你會發現照著原則填格子，兩小時的活變成四十分鐘。