切豆腐的学问：利润中心切错一刀，员工就开始互相甩锅

陈振宇在泰国春武里府开了一家代工家具厂"湄南木艺"，主力是给欧洲客户做实木餐桌，工厂分成四道工序：裁切、组装、烤漆、业务。听完上一堂"把公司切成看得懂账的小单位"，他跃跃欲试，当周就把工厂切成四个阿米巴小组，各自核算盈亏，心想这样员工就会像老板一样拼命干活。

一个月后，烤漆组组长通猜天天在LINE群里抱怨，说组装组常常拖到下午三点才把半成品送过来，烤漆这边根本来不及赶货；组装组长也不甘示弱，说裁切送来的木料尺寸误差常要返工，是裁切拖累了他们；业务为了冲业绩，私下答应客户压低单价，生产端却得照原来的工时赶工，亏损最后全算到生产部头上。四个阿米巴不但没有互相竞争出效率，反而天天在群里互相甩锅——陈振宇这才明白，豆腐不是切得越细越好，切坏了筋骨，整块都散了。

为什么

京瓷创始人稻盛和夫在他的阿米巴经营理论里明确提出：切分利润中心之前，必须先问"这个节点有没有能拿来核算的市场行情价"，不然切下去，两个部门只会一直吵"这笔到底该算多少钱"。哈佛商学院教授迈克尔·波特（Michael Porter）在他的价值链（Value Chain）理论里也提醒过类似的道理：企业真正创造利润的地方，是各个作业环节"交接"的那个断点——裁切交给谁验收、用什么价格结算，这条断点清楚，利润才算得清楚；断点不清楚却硬要切，切到的就不是豆腐的纹路，而是连着肉的筋骨。

怎么做

切之前先问三个问题

第一，这个交接点能不能找到外部行情价当参照？木料裁切后的半成品，有没有同行加工厂的报价可以比对，如果完全找不到，内部核算只会变成猜价格。第二，这个小组的主管有没有真正的决策权，能不能自己决定要不要加班、要不要接哪张单？没有决策权，切了也只是多一张报表。第三，切开之后责任链会不会被打断？如果甲的疏失会直接变成乙的亏损，而乙完全没有能力验收、退回甲的半成品，这一刀就切到骨头了——正确做法是在甲、乙之间加一道验收关卡，让乙有权把不合格品退回并从甲的核算里扣。