产品组合：卖对东西比卖更多更赚
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同样的营业额，换一种卖法就能多挤出净利。这一讲教你用「边际贡献」把菜单或商品排序，认出赚钱的明星品与偷偷放血的赔钱货，再靠菜单工程把顾客引导到高贡献品项——不必多卖一个，利润就往上走。
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