变动成本：每省一单位都是净利

变动成本随销量一起变动，食材、包材、计件工资都算在内。它的可怕不在单笔金额大，而在被销量放大——每单位省下的一泰铢，几乎一比一变成净利。本讲用曼谷猪排店的实例，带非财务背景的老板从议价、损耗控制、规格瘦身三个方向，把每一单位的成本挤瘦，并附上 AI 拆解单位变动成本的提示词，今天就能算出自己该先动哪根杠杆。