變動成本：每省一單位都是淨利

變動成本隨銷量一起變動，食材、包材、計件工資都算在內。它的可怕不在單筆金額大，而在被銷量放大——每單位省下的一泰銖，幾乎一比一變成淨利。本講用曼谷豬排店的實例，帶非財務背景的老闆從議價、損耗控制、規格瘦身三個方向，把每一單位的成本擠瘦，並附上 AI 拆解單位變動成本的提示詞，今天就能算出自己該先動哪根槓桿。