切豆腐的學問：利潤中心切錯一刀，員工就開始互相甩鍋

陳振宇在泰國春武里府開了一間代工家具廠「湄南木藝」，主力是替歐洲客戶做實木餐桌，工廠分成四道工序：裁切、組裝、烤漆、業務。聽完前一堂「把公司切成看得懂帳的小單位」，他躍躍欲試，當週就把工廠切成四個阿米巴小組，各自核算盈虧，心想這樣員工就會像老闆一樣拼命工作。

一個月後，烤漆組長通猜天天在LINE群組裡抱怨，說組裝組常常拖到下午三點才把半成品送過來，烤漆這邊根本來不及趕出貨；組裝組長也不甘示弱，說裁切送來的木料尺寸誤差常要重修，是裁切拖累他們；業務為了衝業績，私下答應客戶壓低單價，生產端卻得照原本工時趕工，虧損最後全算到生產部頭上。四個阿米巴不但沒有互相競爭出效率，反而天天在群組裡互相甩鍋——陳振宇這才明白，豆腐不是切得越細越好，切壞了筋骨，整塊都散了。

為什麼

京瓷創辦人稻盛和夫在他的阿米巴經營理論裡明確提出：切分利潤中心必須先問「這個節點有沒有能拿來核算的市場行情價」，切分之後才不會淪為兩個部門吵「這筆該算多少錢」的口水戰。哈佛商學院教授麥可·波特（Michael Porter）在價值鏈（Value Chain）理論裡也提醒過類似的道理：企業真正創造利潤的地方，是各個作業環節「交接」的那個斷點——裁切交給誰驗收、用什麼價格結算，這條斷點清楚，利潤才算得清楚；斷點不清楚卻硬要切，切到的就不是豆腐的紋路，而是連著肉的筋骨。

怎麼做

切之前先問三個問題

第一，這個交接點能不能找到外部行情價當參照？木料裁切後的半成品，有沒有同行加工廠的報價可以比對，如果完全找不到，內部核算只會變成猜價格。第二，這個小組的主管有沒有真正的決策權，能不能自己決定要不要加班、要不要接哪張單？沒有決策權，切了也只是多一張報表。第三，切開之後責任鏈會不會被打斷？如果A的疏失會直接變成B的虧損，而B完全沒有能力驗收、退回A的半成品，這一刀就切到骨頭了——正確做法是在A、B之間加一道驗收關卡，讓B有權把不合格品退回並從A的核算裡扣。